典範職人

  台東縣關山鎮
呂文龍
阿米思!關山原米!
栽種品種是高雄139號

阿米思(Amis),是原民【阿美族】的族語發音。我們是一群為關山攜手打拼、共好、共享、共榮、共樂的夥伴,106年3月獲經濟部中小企業處數位群聚計畫核可,共有8個微型企業:關山米店家、餐飲、原民文創等小店家組成。透過數位行銷能量的提昇,將「關山原民米文化」透過網路成功行銷!提供關山最具代表的關山米、原民風味餐、阿美族文化藝術、米麵包、米茶包、原民手作DIY體驗、民宿、自行車、交通等服務,讓您來訪關山全程保有【好山、好水、好快樂】的好心情。

https://www.youtube.com/watch?v=EkDBxJMX3nM

 

 

  台東縣鹿野鄉
王宇凡
自然農法
栽種品種有(1)高雄139號(2)黑糯米

鴻泉米

一、創造品牌故事緣起

“鴻泉小舖”品牌緣起,鴻泉2字來自老公胡銘孝的爺爺已故徐鴻泉老先生名字,聽老公說著在傳統的客家大家庭中,每當學校放學,書包一放就是往田裡面幫忙工作,更不要說農忙期,或是寒暑假期間,幾乎在田裡與泥土中長大,而爺爺那汗流浹背的背影,是兒時記憶中最深的印象。

為甚麼要用爺爺的名字取為品牌名稱?這要先從爺爺的故事講起。早期爺爺隨著家族遷移來到台東縣鹿野鄉瑞源村,那時瑞源村還是蠻荒地區,只有幾戶人家,那時早期在人力缺乏的情形下,且沒有大型挖土機械協助,村莊開墾或農作時都是全村大家一起輪流換工模式,田地都是一鋤一鋤開墾,田埂石頭也是一粒一粒堆疊,而爺爺工作總是第一個到也是最後一個離開,在計算平均工資時總是自己少一點而給工人多一點,不計較不埋怨,就這樣漸漸村莊人們非常尊重與敬重爺爺,或許是客家精神吧,有一種對工作努力、認真、負責任的精神,就是這樣的刻苦耐勞的精神,對農作努力栽種管理,對產品認真驗證品質,讓消費者可以安心食用,所以鴻泉不是只有名字,是一份從爺爺身上學習到對工作的態度與對人的真誠,未來期望鴻泉小舖不應只有所謂的金錢消費,而是透過農產與消費者的信任夥伴。

二、理念介紹

老公胡銘孝小時候家是三合院,前方小水池約一張雙人床大小,那是水牛洗澡的地方,也是他們兄弟姊妹夏天最棒的游泳池,池內有泥鰍、螃蟹、蝦及大肚魚……等等,放學就各個書包丟了,衣服脫了,手拿撈網及魚籠陷阱,使出看家本領,玩到媽媽拿著籐條趕了才不甘願的上來。

隨著時間流逝開始了外地求學與工作,每每回到家裡第一件事就是看看那小水池,小水池已經不再像童年時的樣子了,水依舊流著,泥鰍、螃蟹、蝦及大肚魚……早已找不回來,倉庫也已堆放滿滿化學肥料及農藥,而水稻的栽種模式也變得不一樣了,栽種密度增加、要求單位產量增加,相對的,更需要不斷施灑肥料及噴灑化學農藥,水溝生態已經被農藥毒害,這不是單一的變化,因為生態是以食物鏈方式連結,蝌蚪活不成就沒有青蛙,水蠆活不成就沒有蜻蜓,田埂使用殺草劑農藥,就消失了蚱蜢、螳螂等等生物,沒有食物當然鳥類就不會再來,那個在田野奔跑追逐蝴蝶蜻蜓的畫面,正漸漸消逝不再,變得好像只能在書上所描素而已。

當然,回鄉投入農業一開始不像童話故事如此美好,但我們夫妻倆很清楚自己要選擇的道路,要讓蜻蜓、青蛙、魚、蝦、螃蟹、蝴蝶……等等回到田裡,我們開始到大學向教授詢問有機農業知識,到農業改良場學習有機農業技術,慢慢認識自然農法熱情的朋友,漸漸走出自己的自然農法道路。

現在耕種採用不施用化學與有機農藥及肥料,不使用家禽畜糞堆肥,不種植基因改造作物,所以,水稻田在簡單整地插秧後,就放其自然生長,有人會說:「那福壽螺(俗稱:金寶螺)怎麼辦?」沒關係,就讓牠吃吧!牠也是為了求生存吃東西的,只要秧苗長大纖維變粗厚時,到那時候福壽螺就不喜歡吃,當然就會選擇其他草類植物,這時還可以幫忙吃田裡的草呢!

第二,那草怎麼辦?插秧總不能變種草吧!現在慣行農業為講求在單位面積下求有高值產量,種植密度相對提高,而所施用肥料及農藥次數與濃度也就提高,相對草被視為眼中釘,所以田裡的草要殺光光,田裡只剩下單一植物就是水稻,但我們可以換個想法去思考,首先種植密度不能太高,讓水稻間距加大,彼此競爭或病蟲害感染會降低,另外,在植物中,單一品種植物下的生態系是單調的,自然中病蟲害是一物剋一物的循環,我讓草與水稻一起生長,營造一個豐富的自然環境,讓病蟲害與剋星都有一個豐富的環境,自然彼此相互競爭演替,這樣就不需要再噴灑農藥與肥料,其實草是生態的家,家好了,環境自然就好了!現在蜻蜓、青蛙、魚、蝴蝶回來了,我們很高興這自然的豐富,也願意一直做下去。

第三,產量沒有影響嗎?對,沒有錯,產量真的差很多,以慣行農法來說一分地產量約1000台斤,有施放有機肥料的有機農法一分地產量約800台斤,我們鴻泉小舖無農藥無肥料自然農法方式一分地約400-500台斤,產量差了一半,但,我們夫妻倆因為沒施用化學農藥,所以没有農藥中毒的傷害,我們米不會有農藥殘留,所以自己小孩吃得安心,我們的土地慢慢恢復成有生機的大地,昆蟲與動物慢慢回來,這些都是金錢難以衡量與比擬的,現在慢慢有些成果可以與大家分享,而且這樣的好需要讓更多人知道。

栽種方式

栽種差別

產量差別(每分地)

慣行農法

施用化學肥料與化學農藥

1000/台斤

有機農法

施用有機肥料

800/台斤

鴻泉小舖自然農法

無農藥無肥料,任何農藥肥料都不施用

400-500/台斤

 

三、地點介紹

鴻泉小舖位在台東縣鹿野鄉瑞源村,瑞源村東側是海岸山脈,西側是中央山脈,位於花東縱谷其中,每逢颱風季節山脈是最好的屏障,因為瑞源村位於平原且有山脈左右,形成日夜溫差,所以稻米品質與風味更加提升,稻田灌溉水直接引用天然溪水,村莊位於兩條溪水流域中,區分右側為卑南溪,左側為鹿寮溪,溪水自然乾淨,灌溉水源豐富,並且無工業污染與重金屬廢水,河流自然沖積泥土,土壤屬灰黑色半黏性,是適合水稻生長的好地方,村莊人文部分大致區分客家人、閩南人、原住名阿美族及老眷村等4大部分,小小村莊融會不同文化,造就不同特色,有(1)客家花布燈籠館 (2)阿美族豐年祭廣場(3)瑞源二層坪水橋(4)瑞源水車米廠(5)村莊信仰中心-源聖宮。

四、作物內容介紹

目前栽種品種有(一)高雄139號(二)黑糯米:

(一)高雄139號

高雄139號在東部已經有40年的栽培歷史,創造出有名品牌,著名的池上便當就是選用高雄139號,台灣創外銷米到日本品牌也是選用高雄139號,米粒短圓,晶瑩剔透,口感彈性佳,經過長時間儲存風味依舊,不過對病蟲害的抵抗力較差,進而影響產量,若以有機栽培產量更較一般品種減少,現行慣行農法栽種一分地產量約1000台斤,若為自然農法無肥料無農藥栽種一分地產量約500台斤。

(二)黑糯米

黑糯米是秈稻糯米的一種,植株屬於晚生品種,抗病蟲害能力佳,生長期第一期作約110天,第二期作約90天,外觀形狀呈尖長形,外表表皮帶一層黑紫色薄膜,內部是不透明的白色米質部分,市面上一般俗稱紫糯米,在表皮薄膜有豐富花青素,在洗米時洗米水會呈淡紫黑色,烹煮後飯粒成紫色情形,市面上常見紫米飯糰、紫米粥等。

 上一頁   下一頁   / 1
We are Brzmen.
當日瀏覽次數:224 累積瀏覽人次:22,149